先日バイトのおねいちゃんに、茶碗蒸しを作って
もらいました。
実家に住んでいるときは、かなりの頻度で作って貰って
ました。
で、自分の得意料理にしようと、更にお客様でレストランの
シェフから、作りかたを聞いてチャレンジしてみました。
こちらが、今回の材料です。
カニカマ、えのき、鶏肉、蒲鉾、えびの５品。
至ってシンプル！（笑）
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ドンブリで作りますので、タマゴ４ケ。
泡を立てないように、箸でタマゴを混ぜます。
そして裏ごしします。
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これで、調理前の準備が出来ました。
白だしと少々の昆布ダシを裏ごししたタマゴと混ぜあわせます。
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食材をドンブリに並べます。
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そして、ダシを流し入れます。
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鍋に水を５００ｍｌ入れ、沸騰したらドンブリをセットします。
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濡れたふきんを鍋と鍋蓋の間にセットします。
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火加減は中火より若干弱くします。
ドンブリだと２０分間、この状態で蒸します。
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コンロの前で出来上がりを待っていると。。。
「何してるニャン？」
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コソッと蓋を開けると。。。
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上出来でっす！
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