茶碗蒸しチャレンジ!
投稿日時:2011年01月27日 11:24:16
先日バイトのおねいちゃんに、茶碗蒸しを作って
もらいました。
実家に住んでいるときは、かなりの頻度で作って貰って
ました。
で、自分の得意料理にしようと、更にお客様でレストランの
シェフから、作りかたを聞いてチャレンジしてみました。
こちらが、今回の材料です。
カニカマ、えのき、鶏肉、蒲鉾、えびの5品。
至ってシンプル!(笑)
ドンブリで作りますので、タマゴ4ケ。
泡を立てないように、箸でタマゴを混ぜます。
そして裏ごしします。
これで、調理前の準備が出来ました。
白だしと少々の昆布ダシを裏ごししたタマゴと混ぜあわせます。
食材をドンブリに並べます。
そして、ダシを流し入れます。
鍋に水を500ml入れ、沸騰したらドンブリをセットします。
濡れたふきんを鍋と鍋蓋の間にセットします。
火加減は中火より若干弱くします。
ドンブリだと20分間、この状態で蒸します。
コンロの前で出来上がりを待っていると。。。
「何してるニャン?」
コソッと蓋を開けると。。。
上出来でっす!
もらいました。
実家に住んでいるときは、かなりの頻度で作って貰って
ました。
で、自分の得意料理にしようと、更にお客様でレストランの
シェフから、作りかたを聞いてチャレンジしてみました。
こちらが、今回の材料です。
カニカマ、えのき、鶏肉、蒲鉾、えびの5品。
至ってシンプル!(笑)
ドンブリで作りますので、タマゴ4ケ。
泡を立てないように、箸でタマゴを混ぜます。
そして裏ごしします。
これで、調理前の準備が出来ました。
白だしと少々の昆布ダシを裏ごししたタマゴと混ぜあわせます。
食材をドンブリに並べます。
そして、ダシを流し入れます。
鍋に水を500ml入れ、沸騰したらドンブリをセットします。
濡れたふきんを鍋と鍋蓋の間にセットします。
火加減は中火より若干弱くします。
ドンブリだと20分間、この状態で蒸します。
コンロの前で出来上がりを待っていると。。。
「何してるニャン?」
コソッと蓋を開けると。。。
上出来でっす!